Sagra della Ciuìga: un viaggio tra gusto, tradizione e cultura a San Lorenzo Dorsino

Dal 31 ottobre al 3 novembre, il territorio di Dolomiti Paganella si anima con la Sagra della Ciuìga, un evento dedicato a questo salame unico nel suo genere, Presidio Slow Food, prodotto esclusivamente nell’area di San Lorenzo Dorsino.

La Ciuìga, la cui tradizione risale al tardo Ottocento, unisce sapientemente carne suina e rape, offrendo un sapore inimitabile. La sagra si snoda tra i vicoli, le cantine e i caratteristici vòlt di San Lorenzo, creando un’atmosfera suggestiva e coinvolgente.

Un ricco programma di eventi per tutti i gusti

La Sagra della Ciuìga offre un programma ricco di eventi pensati per soddisfare ogni interesse. Degustazioni, spettacoli, stand di artigianato e prodotti tipici trentini, locande gastronomiche gestite dalle associazioni di volontariato locale, musica itinerante, menù a tema proposti dai ristoranti, passeggiate naturalistiche e culturali: un’occasione unica per immergersi nella cultura locale e nei sapori della tradizione contadina.

Appuntamenti speciali con chef stellati e autori

La sagra si apre con un evento di anteprima il 26 ottobre al Ristorante Beohotel: “A cena con una stella: il territorio in tavola”. Lo chef stellato Alessandro Bellingeri guiderà gli ospiti in un’esperienza gastronomica alla scoperta di piatti contemporanei e creativi, che reinterpretano la cucina di montagna. Il 31 ottobre, lo scrittore Francesco Vidotto, autore di numerosi romanzi di montagna, presenterà la sua ultima pubblicazione in un talk dal titolo “A ciascuno il proprio Dio”, moderato dalla giornalista Fausta Slanzi. Un momento di riflessione sull’importanza della conoscenza di sé e dei propri valori.

Slow Food protagonista con laboratori e degustazioni

Domenica 3 novembre, “Slow Food in sagra” propone due appuntamenti dedicati alla scoperta della Ciuìga e dei prodotti del territorio. Al mattino, lo chef Paolo Betti, membro dell’Alleanza Slow Food Cuochi, guiderà un viaggio culinario alla scoperta della versatilità della Ciuìga del Banale, in abbinamento ad altri Presidi Slow Food del Trentino e ai vini dei Produttori Associazione Giudicarie in Bottiglia. Nel pomeriggio, il Laboratorio del Gusto offrirà un percorso di degustazione tra formaggi, mieli, vino e altre produzioni delle Terre Alte, per conoscere i sapori e i saperi del territorio alpino.

Un viaggio nel mondo del vino con Dolomiti Wine Experience

Dal 1 al 3 novembre, Dolomiti Wine Experience porta alla Sagra della Ciuìga le cantine della Piana Rotaliana Königsberg. Un’occasione per degustare vini pregiati come quelli di Rotari Mezzacorona, Cantina Villa Piccola, Maso Grener di Pressano e Cantina De Vigili, scoprendo i sentori e gli aromi di questo territorio.

Intrattenimento per i più piccoli con “La Ciuìga dei Balocchi”

La Sagra della Ciuìga è un evento a misura di famiglia. “La Ciuìga dei Balocchi” propone spettacoli e laboratori dedicati ai bambini, organizzati in collaborazione con l’Associazione Noi Oratorio San Lorenzo.

Tra gli appuntamenti: il teatrino giapponese “I racconti del Kamishibai: gli animali della montagna”, lo spettacolo di burattini “Carciofonzola, quando l’amore vince”, il laboratorio manuale “Spaventapasseri siamo noi”, lo spettacolo “Uno, due, tre…Bandus!” dedicato ai racconti popolari, il teatro dei burattini “Cappuccetto Rosso”, il laboratorio manuale “Case, casette e casotte del borgo” e “Circenshow”, uno spettacolo con sketch di giocoleria. Sabato 2 e domenica 3 novembre, “Fantaborgo” offre ai più piccoli la possibilità di vivere avventure a contatto con la natura e gli animali, tra giri in sella agli asinelli, laboratori creativi e giochi di una volta.

Musica dal vivo e cori per animare le vie del borgo

Dal 31 ottobre al 2 novembre, le vie di San Lorenzo si riempiono di musica dal vivo e intrattenimento. Dal 1 al 3 novembre, si aggiungono le esibizioni di suonatori e danzatori viandanti e gli appuntamenti di “Sagra in musica”.

Il 2 novembre, concerto itinerante del Coro Canta Bont; il 3 novembre, concerto del coro alpino femminile di Gardolo “Signore delle Cime” e concerto itinerante del Coro Voci Giudicariesi accompagnato dal Gruppo Musicale Artesòn. Sabato 2 novembre, la Santa Messa nella Chiesa di San Lorenzo sarà animata dal coro di Liederkranz Marbach am Neckar, dal coro Cima d’Ambiez di San Lorenzo Dorsino e dal coro Parrocchiale di San Lorenzo in Banale.

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Passeggiate ed escursioni tra natura e cultura

La Sagra della Ciuìga offre diverse opportunità per scoprire il territorio circostante. Tra le escursioni proposte: “Borgo con vista: la camminata dei belvedere”, “La passeggiata del foliage” per ammirare i colori autunnali, “Borgo a due facce: tra sacro e profano” per conoscere la storia e la cultura locale, “Forest Bathing in Ri-Cognizione” al Parco del Respiro di Fai della Paganella e “Autunno, castagne e vino!” in Paganella.

Sagra della Ciuìga, informazioni utili

Il programma completo della Sagra della Ciuìga, con tutte le location, gli orari e i menù dei ristoranti e dei locali che aderiscono all’iniziativa è disponibile sul sito di San Lorenzo Dorsino. Sabato 2 e domenica 3 novembre sarà attivo il “Trenino della Sagra”, un collegamento gratuito dal Centro Sportivo Promeghin, dove è possibile parcheggiare, al cuore della manifestazione.

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Ultima modifica: 30 Ottobre 2024